| Tipo di coltura | Numero di aziende 2010 | Numero di aziende 2000 | Variazione assoluta | Variazione percentuale |
| Seminativi | 56.547 |
80.468 |
-23.921 |
-29,73 |
| Legnose agrarie | 36.778 |
60.752 |
-23.974 |
-39,46 |
| Orti familiari | 22.216 |
32.772 |
-10.556 |
-32,21 |
| Prati permanenti e pascoli | 13.752 |
22.120 |
-8.368 |
-37,83 |
| Superficie agricola utilizzata | 72.958 |
105.836 |
-32.878 |
-31,07 |
| Arboricoltura da legno | 1.380 |
2.361 |
-981 |
-41,55 |
| Boschi | 20.310 |
31.085 |
-10.775 |
-34,66 |
| Superficie agraria non utilizzata | 9.918 |
16.482 |
-6.564 |
-39,83 |
| Altra superficie | 68.711 |
101.602 |
-32.891 |
-32,37 |
Fonte: ISTAT
